卵は熱を加えると固まり、泡立てると空気を含んでメレンゲになり、焼き上がりの美味しそうなツヤを出すなど、お菓子にしても料理にしても様々なレシピと仕上がりが楽しめます。卵本来の味を楽しむ料理といえば、シンプルな卵焼きや卵かけごはんが好きだという人は多いですが、卵を使ったスイーツも優しい自然の美味しさが伝わるものです。

こだわりの卵を使ったプリンやカステラなど、卵本来の美味しさが味わえるお菓子は沢山あります。また、卵本来の風味を味わえるお菓子として、最近流行りのパンケーキも挙げられるのではないでしょうか。プリンやカステラだと、はちみつやザラメなどの甘さ、ミルクの優しいまろやかさなども合わさっていますから、卵本来の美味しさ、卵そのものの自然の風味を味わうとなれば、シンプルで甘さ控えめなパンケーキがお勧めです。パンケーキの材料は卵の他にミルクや小麦粉も使っていますが、空気を沢山含んだ柔らかい食感は、味覚だけではなく卵の優しい口当たりも同時に楽しめます。

最近人気のパンケーキ専門店では、メニューが充実しており、シンプルな定番メニューはもちろん、生クリームやアイスクリームが乗っているもの、フルーツやチョコレートがトッピングされているもの、どれも見た人の食欲をそそります。また、甘いメニューだけではなく、シンプルにバターだけ載せて楽しんだり、ベーコンやソーセージを組み合わせたりしても卵の美味しさを引き立ててくれるでしょう。

しかし卵を使っているとはいえ、甘みのあるパンケーキと塩気の強いおかずは合わないと思う方もいるかもしれませんが、仄かな甘さと塩気のあるおかずは意外とマッチするものです。まるでオムレツのような優しい味のまとまりを感じられるでしょう。

パンケーキの甘さ控えめな生地は、色々な素材と組み合わせるとさらに美味しさがアップしますが、そのシンプルな生地だけでも、本来の素材の自然な風味を味わえますから、大きな一枚でもぺろりと食べられるのです。席に運ばれて来た熱々のパンケーキを、まずは端の方の生地だけを楽しんで、それから生クリームやアイスクリームなど好きなトッピングと一緒に味わうというのもお勧めです。

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